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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍 收汁  时盖上锅盖焖。